Restaurante Il Carpaccio: Diseño contemporáneo con elementos clásicos
Ubicado en el barrio Itaim Bibi de São Paulo, el recién inaugurado restaurante de cocina italiana Il Carpaccio tiene su diseño a cargo de los arquitectos Felipe y Jordan Perez de la firma brasileña de arquitectura FJ55 Arquitetos.
Situado en una vía muy transitada, el terreno compacto con su forma irregular de «L» está rodeado de edificios residenciales y comerciales de diferentes alturas.
A un lado, hay un edificio de oficinas de doce pisos, mientras que en el lado opuesto, hay un local comercial de un solo piso. Torres residenciales completan el entorno en la parte trasera.
Este contexto exigió soluciones creativas para organizar programáticamente el espacio, asegurando privacidad en medio de la intensa actividad diurna y brindando confort térmico debido a la falta de vegetación de la región, lo que resulta en temperaturas elevadas.
El restaurante se dividió en cuatro zonas, con tres dedicadas a la recepción del público: las áreas de comedor principal y al aire libre, ubicadas a lo largo del eje principal que define el sitio; el salón de apoyo, ubicado en el lado lateral perpendicular al área principal; y la cocina y áreas técnicas –ubicadas al fondo del lote con acceso de servicio desde el camino lateral.
Diseño inspirado en la herencia de los palacios italianos
Inspirada en la herencia de los palacios tradicionales italianos de los siglos XVI al XVIII, el nuevo restaurante Il Carpaccio busca una reinterpretación contemporánea de elementos clásicos como arcos, ladrillos, patios y vegetación.
Respetando la topografía del terreno y asegurando una mayor privacidad interior, el edificio se elevó por encima de la acera. Esto se logró utilizando ligeros escalones hechos de piedra exótica de color marrón rojizo, haciendo referencia al podio romano que eleva la estructura desde el suelo.
La fachada simétrica presenta gruesos muros de ladrillo puntuados por tres arcos de altura variable, cada uno bordeado por amplias ventanas de vidrio. Las aberturas en los extremos son más altas que la central, que sirve como entrada principal.
Al entrar, los visitantes se encuentran con un vestíbulo protegido por cortinas de tela, que crean una escala acogedora y simbolizan una pausa antes de ingresar al comedor principal.
En el interior, las paredes de ladrillo con grandes arcos vidriados y vegetación evocan un patio antiguo. El techo retráctil que cubre todo el restaurante permite que entre la luz natural y permite a los clientes disfrutar de las agradables temperaturas de una tarde al aire libre.
El enfoque arquitectónico, que reinterpreta la simplicidad de los elementos tradicionales italianos, se complementa con acabados refinados como paneles brillantes de palo de hierro nativo brasileño, láminas de acero inoxidable y varios tonos de piedras naturales de origen local.
La vegetación crea una sensación constante de estar en un jardín
En el comedor principal, con una altura de techo de cinco metros, una generosa barra ocupa el lado derecho, con elementos verticales arqueados que sostienen estanterías iluminadas.
En el lado opuesto, un parterre recorre el espacio, dividido por un olivo centenario y una vegetación alta frente a las ventanas arqueadas, creando una sensación constante de estar en un jardín.
El suelo de madera se complementa con zonas centrales pavimentadas con baldosas hidráulicas formando una alfombra para la recepción de las mesas.
Armonizando con los tonos terrosos de la base, el mobiliario se compone predominantemente de madera maciza, mientras que las mesas cuentan con bases de piedra natural y un sofá lineal en cuero caramelo.
El diseño de iluminación evita los sistemas directos, favoreciendo la iluminación indirecta para mejorar el confort visual. Se han instalado canales de luz sobre elementos de mobiliario como sofás, la barra del bar y las camas del jardín.
Pequeñas lámparas LED sobre cada mesa contribuyen a la atmósfera íntima del restaurante.
El segundo comedor funciona como bloque central que alberga la bodega y la cocina, ambos con permeabilidad visual a través de paredes revestidas de acero inoxidable, ofreciendo vistas
hacia el comedor principal.
Mientras tanto, el tercer espacio es un espacio lateral donde reaparecen los muros de ladrillo con arcos y jardineras repletas de vegetación densa. Esta zona cuenta con una altura de techo más baja, lo que crea un ambiente más íntimo ideal para reuniones más tranquilas.
